Receta de rosas con hojaldre y manzana para Sant Jordi, sin azúcar

Hola a todos! Como sabréis, hoy es el día del libro en muchos sitios, y en Cataluña también es el día de la rosa, donde, según la tradición, los enamorados regalan a su amada una rosa. Nosotros reinventamos la tradición, y hoy vamos a enseñaros a hacer unas riquísimas rosas de hojaldre y manzana sin azúcar, ideales para regalar y sorprender a quien queráis este Sant Jordi (San Jorge, Saint George, como más os guste), independientemente de que seáis chico, chica o calamar.

También podéis guardaros la receta y hacerlas otro día, que disfrutarlas sólo un día al año puede ser poco… 😉

Veréis que es súper fácil de hacer, los ingredientes son muy fáciles de encontrar, y la tendréis lista en menos de media hora.

Ingredientes (4 rosas)

• 2 manzanas golden
• masa de hojaldre
• 200ml de agua (un poco menos de un vaso)
• 75gr de edulcorante Stevia

 

Pasos a seguir

1. Lo primero es poner a hervir el agua con el edulcorante (nosotros utilizamos Stevia, que es muy parecido al azúcar). Como es poquita, puedes utilizar un cazo pequeño, o hasta el microondas si lo controlas bien. Lo importante es llevar el agua a ebullición.

2. Mientras hierve el agua, toca descorazonar las manzanas y hacer los ‘pétalos’. Para ello, cortamos la manzana por la mitad, le quitamos con cuidado el corazón por completo, y vamos haciendo láminas finas a lado y lado, que nos quedarán con forma de media luna.

3. Ahora añadimos la manzana al agua, y la dejamos hervir a fuego lento durante unos 2-3 minutos. Apagamos el fuego y la dejamos reposar unos minutitos más.

4. Cortamos 4 tiras de hojaldre, una por cada rosa, de aproximadamente 3cmx25cm, y espolvoreamos con cuidado un poquito de edulcorante sobre ellas. Colocamos a lo largo de las tiras unas 5-6 láminas de manzana, con la parte redondeada (la que quedaba en el exterior de la manzana) hacia arriba, sobresaliendo un poquito por arriba del hojaldre, ya que será la parte visible de los pétalos de la rosa.

5. Ahora enrollamos con cuidado las tiras de hojaldre, una a una, formando la rosa. Para que se pegue bien el extremo, le ponemos un poquito de agua y apretamos con cuidado el extremo del hojaldre contra el hojaldre de la rosa. Aseguraos de que se ha pegado bien, porque sino al ponerlas en el horno se abrirán.

6. Precalentamos el horno durante 10min a 210º, colocamos las rosas en un molde pequeño (podemos utilizar de estos redondos para magdalenas o cupcakes), y horneamos a 200º durante unos 10-12min, hasta que la masa de hojaldre y las puntas de las manzanas estén doraditas.

Truquillos

• Podéis utilizar moldes de silicona o moldes rígidos, siempre y cuando sean pequeños.
• Al acabar, podéis decorarla como más os guste, como por ejemplo con almendras picadas o un chorrito de miel.

¿Habéis visto qué fácil? Súper ricas, y súper bonitas!

 

10 consejos para que tu diabetes sobreviva a las comidas familiares

Todos sabemos lo difíciles que son las fiestas para nuestra salud, sobre todo si incluyen comidas familiares caracterizadas por los excesos, como es el caso de las Navidades o las Pascuas, que heredan tradiciones muy dulces de la Cuaresma. A menudo, este factor social hace que nos ‘despistemos‘ un poco y tomemos más dulces de la cuenta. El Lunes de Pascua es especialmente catastrófico, ya que compartimos con nuestra familia copiosas meriendas llenas de pasteles y chocolate que pueden pasar factura a nuestros niveles de azúcar.

Como sabemos que a vosotros también os gusta disfrutar de vuestra familia, pero nos preocupamos por vuestra salud, hoy os vamos a dar algunos consejos para que vuestra diabetes sobreviva a ésta u otras comidas familiares y vuestro nivel de azúcar no acabe por las nubes.

1. No abuses de los hidratos de carbono. Es mejor que los tomes por la mañana, ya que te darán energía para todo el día, así que si pretendes tomarte un trocito de bizcocho sin azúcar, el mejor momento es el desayuno.

2. El chocolate es el rey del día. Intenta que sea siempre sin azúcar o del amargo, que tiene menos. Si algún familiar va a hacer algún postre o dulce, puedes pedirle que lo haga con chocolate sin azúcar, seguro que no le importa y le hace ilusión ayudarte.

3. Toma la iniciativa. ¡Claro! ¿Por qué no llevas tú algún dulce? Aquí te hemos enseñado ya algunos dulces sin azúcar, ideales para diabéticos, que puedes hacer tú, como por ejemplo estas deliciosas cookies de chocolate, que además de estar riquísimas son sin azúcar.

4. Evita los bizcochos y tartas con mucha harina. Puedes sustituirlos por pasteles donde el ingrediente principal sea la leche o el queso, como por ejemplo este tiramisú casero sin azúcar.

5. Hidrátate bien. Bebe agua abundantemente, zumos y otros refrescos light o sin azúcar. Aquí te enseñamos cuáles son las mejores bebidas para diabéticos. También puedes sorprender a todos con algún batido de tu propia cosecha (tu cocina, vaya).

6. La fruta es tu aliada. Dulce y fresquita, sacia tus ganas de azúcar sin poner sus niveles por las nubes. Nosotros somos fans de la fruta, y ya te hemos enseñado sus beneficios en varias ocasiones, como aquí y aquí.

7. Algo de azúcar caerá, con lo que es importante que lo tengas en cuenta el día antes y los días siguientes, en los que te va a tocar hacer bondad.

8. No te apoltrones todo el día en el sofá. El azúcar te subirá más rápidamente si estás mucho rato quieto, intenta moverte de vez en cuando, caminar unos pasos, jugar con los niños, etc.

9. Asegúrate de que tu familia entiende tu diabetes para que no te presionen para comer dulces (esto suele pasar cuando alguien hace por ejemplo un pastel, que se lo ofrece a todo el mundo). No hace falta tomárselo como algo horrible, simplemente tenerlo en cuenta.

10. Disfruta de tu familia. Pásatelo bien, diviértete, relájate y disfruta de un alegre rato con los tuyos. Al final, la compañía es lo más importante. 😉

Google diseña unas nuevas lentillas para diabéticos

Sí señores, el gigante de internet vuelve a hacer de las suyas en cuanto a investigación tecnológica. Los mismos creadores de las Google Glass (las gafas inteligentes de Google), la división X, han desarrollado ahora un prototipo de lentillas para diabéticos (nótese que no son para nada algo relacionado con las gafas inteligentes de Google, sino que son un producto totalmente distinto). Google nos demuestra, una vez más, que son mucho más que el mejor buscador del mundo, apostando por la innovación en la óptica tecnológica.

Parece que (obviamente) no somos los únicos que nos preocupamos por la diabetes, y, al igual que nosotros, Google también busca aportar su granito de arena para ayudar a los diabéticos. Ellos sostienen que, si la Federación Internacional de la Diabetes dice que el mundo está perdiendo la batalla contra la diabetes, ellos van a ayudar a que pase lo contrario.

Las lentillas servirían para que la gente con diabetes pudiera controlar cuando quisiera sus niveles de glucosa (el azúcar) sin necesidad de tener que estar pinchándose en el dedo como se hace actualmente. Es verdad que el pinchacito duele cada vez menos gracias a los nuevos «bolígrafos» automáticos que existen, pero sin duda este método es mucho más cómodo e indoloro, ¿verdad?

Aunque ahora son sólo un prototipo, estas lentes de contacto ya han superado varios estudios clínicos que demuestran su fiabilidad y consiguen refinarlas cada vez más. Sus creadores afirman: «Estamos en conversaciones con la Administración de Alimentación y Medicamentos (FDA) para transformar esta tecnología en un producto viable. Estamos probando prototipos capaces de generar una lectura por segundo, pero todavía es pronto«.

¿Cómo funcionan?

El funcionamiento de estas lentillas para diabéticos se basa en medir la cantidad de glucosa en las lágrimas gracias a un microchip con un sensor que permite detectar al segundo los niveles de azúcar en las lágrimas, compuesto por un chip inalámbrico en miniatura, del tamaño de un topito de purpurina, y una antena más fina que un pelo humano.

Además, en Google también se plantean añadir a estas lentillas una luz led que parpadease en caso de que los niveles de azúcar fueran demasiado altos o demasiado bajos, para alertar al usuario.

Receta de tiramisú casero sin azúcar

¡Hola! ¿Ya habéis pensado que tomaréis hoy de postre? ¡Vamos a daros una idea deliciosa! Se trata de un tiramisú casero riquísimo, muy fácil de preparar y que además es apto para diabéticos porque es sin azúcar.

 

Ingredientes

• 4 yemas de huevo
• 250gr de queso mascarpone
• 200ml de crema de leche
• 3 cucharadas soperas de edulcorante
• bizcochos de soletilla sin azúcar (cantidad en función de lo grande que sea el molde, unos 200gr aproximadamente)
• 100ml de leche
• un vaso de café amargo
• cacao en polvo sin azúcar

 

Pasos a seguir

1. Prepara un vaso de café y añádele 3 cucharadas soperas de edulcorante. Nosotros hemos utilizado edulcorante en grano Stevia, que es muy parecido al azúcar.

2. Calienta la leche con las 4 yemas de huevo en un cazo a fuego lento, mézclalo bien y retíralo justo antes de que hierva.

3. Agrega la mezcla en un recipiente y bátela bien. Una vez se haya enfriado la mezcla, vuelve a calentarla a fuego lento, y retírala antes de que hierva. Acuérdate de ir removiendo bien para que la mezcla quede homogénea.

4. Ahora volvemos a batir, pero añadiendo el queso mascarpone y la crema de leche, hasta que no queden grumos. La dejamos reposar unos 10-15min.

5. En un molde rectangular, hacemos una base con bizcocho de soletilla sin azúcar, desmenuzándolos y haciendo una masa compacta. Lo bañamos con el café con ayuda de una lengua de gato, y añadimos una capa de mezcla (aproximadamente la mitad de la mezcla que hemos preparado antes). Volvemos a hacer una capa de bizcocho, otra de mezcla, y acabamos espolvoreando chocolate en polvo por encima.

6. Ahora déjalo reposar en la nevera durante 3h, y luego ya podrás servirlo como más te guste.

También podéis ver el siguiente vídeo con toda la preparación paso a paso, para que lo entendáis mejor 🙂

¿Has visto qué fácil? ¡Y muy rico!

¿Qué bebidas son las mejores para los diabéticos?

Los diabéticos deben ir con cuidado a la hora de realizar sus menús y dietas, no sólo con los alimentos, sino también teniendo en cuenta las bebidas, sobre todo las dulces. Para empezar optimistamente, hoy os vamos a enseñar aquellas bebidas que las personas con diabetes pueden consumir sin ningún tipo de problema.

Agua

El agua es el principal líquido que ingerimos las personas, y el elemento que encontramos en mayor proporción en el cuerpo humano. Aunque es necesaria para todos, las personas diabéticas tienden a deshidratarse antes que las que no lo son, por lo que es importante beber todos los días unos dos litros de agua, que les vendrá muy bien.

Leche

Si bien la leche tiene muchos detractores y no le gusta a todo el mundo, también se encarga  de darnos esa importante porción de carbohidratos, proteínas, vitaminas, calcio y minerales diarios que necesitamos.

Según les expertos, una buena alimentación siempre tiene en cuenta el consumo de leche, ya que permite acabar de equilibrar nuestra dieta perfecta. Eso sí, los diabéticos deben vigilar y escoger siempre leche desnatada y baja en grasa.

Bebidas sin azúcar y sin grasas

Todos sabemos que el gran enemigo de los diabéticos son las bebidas azucaradas, porque provocan el aumento de las grasas del vientre y llegan a elevar bastante el nivel arterial. Pero no te desesperes, nosotros te vamos a presentar diferentes opciones para crear tu propia bebida:

En los supermercados encontrarás zumo en polvo, añádelo a un agua bicarbonada y ¡PUM1 Tienes tu propia Fanta casera (pero shht, no ledigas nada a Coca-Cola, será nuestro pequeño secreto 😉 ). Si no te gusta el gas no te preocupes, también puedes probar con agua sin gas.

Podemos entender que nos digas que prefieres algo más natural, en este caso como recomendación te sugerimos añadirle a tu agua (con o sin gas), una fruta bien jugosa para que coja un sabor increíble. ¡Con mandarina o manzana está increíble!

Y si te gustan más las  infusiones y bebidas dietéticas, también encontrarás muchas en el supermercado (algunas de marcas conocidas como Font Vella), y que fresquitas están deliciosas.

Café

El café es una bebida que crea discordia entre los expertos, pero, no obstante, estudios recientes sugieren que el café puede ser tanto beneficioso como negativo con finalidades dietéticas. Si nos basamos en dichos estudios, el café contiene cafeína, un elemento beneficioso para los pre dietéticos, pero eso sí, atentos si tenéis diabetes porque puede provocar que suba la tensión arterial. En este caso los expertos recomiendan moderación, y como buena solución podríamos probar con el café descafeinado.

Receta de cookies de chocolate con chips blancas sin azúcar

¡Hola a todos! ¿Ya habéis pensado qué haréis hoy de postre? ¿Qué tal unas galletitas?

Para abrir nuestro recetario os vamos a enseñar cómo hacer unas deliciosas cookies de chocolate con chips blancas, y por supuesto, sin azúcar.

Son al estilo americano, así que quedan bastante «pegajosas», pero ¡muy ricas!

 

Ingredientes

• 250g de mantequilla a temperatura ambiente
• 250g de edulcorante stevia
• 250g de harina
• 2 huevos
• 2 chucharaditas de extracto de vainilla
• 100g de chocolate en polvo sin azúcar
• Una tableta de chocolate blanco sin azúcar
• Una pizca de sal

Truquillos previos

1. Antes de empezar, vé precalentando el horno a 210º, así cuando acabes de preparar la masa de las galletas el horno ya estará listo para cocerlas.

2. Corta el chocolate blanco con un cuchillo en trozos, ponlos en un tupper o similar y déjalo en el congelador mientras preparas la masa. Así cuando añadas estos chips a la masa, y la metas en el horno, no se derretirán y se diferenciarán en la galleta.

3. Saca la bandeja del horno y prepárala con papel de cocina para poner luego la masa de las galletas y que no se pegue.

Pasos a seguir

1. En un bol o cuenco mezclamos la mantequilla con el edulcorante. Utiliza las manos para ello, queda mejor.

2. Añadimos los dos huevos, y seguimos mezclando.

3. Ahora echamos la harina y el chocolate en polvo, junto con el extracto de vainilla. Si queréis que queden más esponjosas, podéis echarle también una pizca de levadura.

4. Lo mezclamos todo bien, ayudándonos de una lengua de gato, que nos servirá para conseguir una masa uniforme, y le echamos una pizquita de sal.

5. Añadimos los trocitos de chocolate blanco, y volvemos a mezclar para que se repartan bien. ¡Ya tenemos la masa lista!

6. Ahora toca cocer las galletas. Te habrás dado cuenta de que la masa no es muy consistente, no te preocupes, tiene que quedar así. Con la ayuda de una cuchara (o dos), coge pequeñas porciones de masa y ponlas sobre la bandeja. Hazlas del tamaño que más te guste, pero ten en cuenta que es una masa que baja mucho, y que ocupará más espacio del inicial en cuanto se caliente, así que deja la separación necesaria entre galleta y galleta.

7. Hornea las galletas durante 7-10min a 180º, en función de si te gustan blanditas o más crujientes (déjalas más rato si quieres que crujan).

8. ¡Ya tenemos las galletas! Acompáñalas de un vaso de leche fresquita, ¡verás qué ricas!

¿Tienes alguna receta que quieras que publiquemos? ¡Enviánosla y la compartiremos en nuestro blog!

 

Bienvenidos a nuestro blog

Hola a todos!

Con este post damos por inaugurado nuestro blog, y os damos la bienvenida al mismo 🙂

Aquí podréis encontrar recetas, consejos y otra información útil sobre dulces y postres sin azúcar, ideales para diabéticos o aquellos que estéis pensando en hacer un poquito de dieta.

Esperamos que os guste y que os apetezca compartir con nosotros todo lo que consideréis oportuno, ayudadnos a mejorar, y nosotros os ofreceremos siempre lo mejor de nosotros 🙂

Si queréis saber más, podéis consultar la sección sobre nosotros, o enviarnos un mensaje en el apartado de contacto.

¡Os esperamos en Dulces Diabéticos!